Malaxorul cu cuvă dublă

Despre

Este un utilaj folosit pentru obținerea materialelor păstoase. Are funcționare continuă. Este prevăzut cu două brațe de amestecare, de construcție robustă, sub forma literei Z, ce se rotesc în sens de întâmpinare, într-o cuvă, de formă prismatică, cu fund dublu. Se utilizează în:

 

  • industria preparatelor de carne, pentru obținerea compoziției de carne;
  • industria pastelor făinoase, pentru prepararea aluatului cu consistență tare.

 

 Fig. 5.6 Malaxorul cu cuva dubla

 

 

 


 

Video


 

Exercitii

1. Indicați metoda de amestecare specifică malaxorului cu cuvă dublă.

2. Precizați domeniile de utilizare ale malaxorului cu cuvă dublă.

 


 

Raspunsuri


1. Malaxorul cu cuvă dublă realizează amestecarea continuă a produselor păstoase.

2. Se utilizează în industria preparatelor de carne pentru obținerea compoziției de carne și în industria pastelor făinoase, pentru prepararea aluatului cu consistență tare.