Malaxorul cu cuvă transportabilă

Despre

Este un utilaj folosit pentru obținerea materialelor păstoase. Are funcționare discontinuă. Este alcătuit dintr-un dispozitiv de malaxare (ax oblic cu palete și braț de răzuire) și o cuvă montată pe un cărucior mobil care se deplasează pe roți în care se realizează amestecarea produselor. Realizează concomitent frământarea amestecului și înglobarea în el a unei cantități de aer. Se utilizează în:

 

  • industria panificației, la formarea aluaturilor;
  • industria produselor zaharoase;
  • industria cărnii, la obținerea pastelor de carne;
  • industria brânzeturilor.

 

Fig. 5.5 Malaxorul cu cuva transportabila

 

 

 

 

 


 

Video


 

Exercitii

1. Indicați metoda de amestecare specifică malaxorului cu cuvă transportabilă.

2. Precizați domeniile de utilizare ale malaxorului cu cuvă transportabilă.


 

Raspunsuri


1. Malaxorul cu cuvă transportabilă realizează amestecarea discontinuă a produselor păstoase.

2. Se utilizează în industria panificației, la formarea aluaturilor; în industria produselor zaharoase; în industria cărnii, la obținerea pastelor de carne; în industria brânzeturilor.